酱火靠鲤鱼

材料

鲤鱼1条,葱6支,姜片6片,蒜粒4粒,酱油2大匙,白糖1大匙,香菇精1小匙,米酒2大匙,水480cc,乌醋1大匙,香油1小匙

做法

1.将鲤鱼处理干净后,放入150℃油锅炸约10分钟,呈金黄色后捞出备用。

2.将葱切成葱段,并同样放入150℃油锅中炸至脱水捞出备用。

3.另热一锅,把姜片放入炒锅中爆香,再加入酱油、白糖、香菇精、米酒、水一起拌炒。

4.再把作法1炸好的鲤鱼、作法2的葱段及蒜粒,一起放到锅中,以中火烧煮,待锅中的汤汁烧到剩一半的量时,再翻面继续烧。

5.作法4的汤汁烧至略为收汁再加入乌醋及香油均匀拌炒一下,即可起锅装盘完成。

(创建于2014-04-14)

关键词

酱火靠鲤鱼  火靠    
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