宫保鱼块

材料

鱼肚档300公克,葱3支,干辣椒4支,花椒粒1/2小匙,地瓜粉4大匙,蒜味花生2大匙,酱油1大匙,白糖1小匙,香菇精1/2小匙,胡椒1/2小匙,乌醋1大匙,米酒1大匙,水100cc

做法

1.鱼肚档腌约30分钟去腥后取出,切成鱼块后均匀沾上地瓜粉,放入150℃油锅中炸约3分钟呈金黄色后,捞出备用。

2.另热一锅,葱切成葱段、干辣椒切成片与花椒粒,放入炒锅中爆香,再将所有调味料加入锅中一起拌炒。

3.再将作法1炸好的鱼块,放入锅中一起拌炒并烧至入味,再拌上蒜味花生即可以盛盘完成。

(创建于2013-03-08)

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