金萱炒鱼片

材料

鲷鱼片1片,酥浆粉100公克,沾料:少许,白胡椒少许,盐1/2大匙,金萱茶叶50公克,水适量,盐1/2大匙,糖1大匙,太白粉20公克,香油少许

做法

1.茶叶以热水沖泡后,过滤出茶汁备用。

2.将作法1的茶汁和盐、糖、太白粉、香油混合搅拌均匀后备用。

3.将鲷鱼片切成5公分大小的长条片状,放入作法2的酱汁中腌渍约30分钟。

4.取出作法3中腌渍好的鱼片,并加入酥浆粉搅拌均匀后备用。

5.热锅,倒入适量的油烧热至180℃时,放入作法4的鱼片炸至外观呈金黄色时的酥脆状即可捞起沥油。

6.将沾料混合搅拌均匀后,搭配食用即可。

(创建于2013-03-08)

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