松鼠黄鱼

材料

黄鱼1条,太白粉1碗,A.盐1/4小匙,鸡精1/4小匙,白胡椒粉1/4小匙,米酒1/4小匙,水100㏄,B.白醋100㏄,水50㏄,蕃茄酱100㏄,细糖5大匙,C.太白粉水2大匙,香油1大匙

做法

1.黄鱼洗净,从鱼身两侧将鱼肉取下,在鱼肉上切花刀。

2.调味料A调匀,将作法1鱼肉放入腌渍约2分钟。

3.将鱼下巴取下,均匀沾上太白粉,取出作法2鱼肉沥干后沾太白粉,切口处要均匀沾到。

4.热一锅油,油温约180℃。将鱼肉及鱼下巴入锅炸至金黄酥脆后捞起摆盘。

5.另热锅,放入调味料B煮开后用太白粉水勾芡后撒上香油,淋至鱼身上即可。

(创建于2014-01-04)

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松鼠黄鱼  松鼠    
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黄鱼怎么做好吃

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