味噌煮吻仔鱼蚬肉

材料

材料A:50公克,新鲜蚬仔300公克,姜丝15公克,材料B:适量,煮汁:1/2小匙,味噌46公克,蚬仔水150㏄,柴鱼素1/3小匙

做法

1.蚬仔泡水吐沙备用。

2.吻仔鱼放入滚水中汆烫30秒,捞起沥干。

3.蚬仔放入加了盐的滚水中汆烫至壳张开,立即熄火,捞起取出蚬肉备用,汤汁留下(即为煮汁中的蚬仔水)。

4.将煮汁材料混合调匀放入锅中,加入姜丝15公克,以中火煮开后,加入吻仔鱼,转小火续煮1分钟,再加入蚬肉略煮一下即可盛盘,最后放上适量姜丝即完成。

(创建于2013-03-08)

关键词

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