东山卤鸭掌

材料

鸭掌10支,东山鸭卤汁1锅

做法

1.将鸭掌放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉。

2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭掌,转微火煮滚后续煮约10分钟即关火,接着浸泡约30分钟后捞出鸭掌,即可吹凉、晾干,备用。

3.热油锅至约160℃,将作法2的鸭掌放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

(创建于2014-03-03)

关键词

卤鸭掌  东山卤鸭掌  鸭掌  卤鸭  
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