卤汁鸭舌

材料

鸭舌20支,东山鸭卤汁1锅

做法

1.将鸭舌放入滚水中汆烫1分钟后,捞出放入冷水中沖凉。

2.将东山鸭头卤汁煮开,放入作法1的鸭舌,转微火煮滚后续煮约10分钟即关火,接着浸泡约20分钟后捞出鸭舌,即可吹凉、晾干,备用。

3.热油锅至约160℃,将作法2的鸭舌放入锅中,以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

(创建于2013-09-17)

关键词

卤汁鸭舌  卤汁    
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鸭舌的做法

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