鸡肉丸子

材料

仿鸡腿肉500公克,葱姜水10㏄,太白粉30公克,香油15㏄,盐1/2小匙,糖1/4小匙,胡椒少许

做法

1.将仿鸡腿肉洗净去皮,切成小块状再剁碎,并放入容器中。

2.加入少许盐(份量外)破坏肉质的组织,再同方向搅拌至肉有黏性。

3.先加入葱姜水可去除腥味,放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后,再加入香油拌匀。

4.将具黏性的绞肉,拿起来摔打,可让口感紧实有Q度。

5.用手捏出丸子状,并以汤匙辅助,将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。

6.待丸子浮至水面,即可捞起。

(创建于2014-02-26)

关键词

丸子  肉丸  鸡肉丸  鸡肉丸子  
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鸡肉的做法
肉丸子的家常做法

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