炸鸡块

材料

A.鸡腿排2块,B.低筋面粉1/3杯,再来米2/3杯,泡打粉1/2茶匙,水140cc,葱1根,姜15公克,洋葱20公克,蒜香粉1/2茶匙,盐1/4茶匙,细糖1/2茶匙,水50cc,料酒1茶匙

做法

1.鸡腿排洗净沥干,切块备用。

2.材料B的低筋面粉、再来米粉、泡打粉和水调匀成粉浆备用。

3.将所有调味料全部放入果汁机中,搅打约30秒后,过滤取汤汁作为腌汁备用。

4.将作法1的鸡腿块放入作法3的腌汁中,腌渍30分钟后捞出备用。

5.热一锅,放入适量的油,待油温烧热至约160℃,将作法4的鸡腿块沾上作法2的粉浆后放入锅中,以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状,捞出沥干油份即可。

(创建于2014-03-26)

关键词

炸鸡    
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