腊肠鸡煲饭

材料

白米155公克,腊肠1条,鸡腿1/2只,香菇2朵,葱段1支,姜片2片,青菜少许,水240公克,油1小匙,调味酱油1小匙,太白粉1/2小匙,蚝油1小匙,胡椒少许

做法

1.白米略洗净,泡水1小时后沥干。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。

2.鸡腿洗净剁小块。香菇洗净泡软后切片。腊肠洗净切片。

3.将作法2处理好的材料放入碗中,加入腌料拌匀后稍微腌一下。

4.将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。

5.待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。

6.沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖以中火煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖排入烫好的青菜与葱段即可。

(创建于2014-02-09)

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