茄汁鸡丁

材料

鸡胸肉1/2斤,西洋芹菜1/2杯,红萝卜1/2杯,葱段2支,姜片6片,水2大匙,蕃茄酱2大匙,糖1/2大匙,水3大匙,盐1/2小匙,太白粉1小匙,胡椒少许,酱油1/2大匙,麻油少许,米酒1大匙,酱油1大匙,糖少许,太白粉1大匙

做法

(1)鸡肉切丁,用腌料腌20分钟,下锅前再拌入1大匙沙拉油,在炒的时候鸡丁比较不容易黏在一起。

(2)先将调味料全部混合拌匀备用。

(3)准备4杯油,烧至七分热,接着放入鸡丁稍微过油随即捞起。

(4)锅中留2大匙油先将葱和姜爆香,接着加入芹菜丁、萝卜丁和2大匙的水,炒至汤汁收干。见汤汁收干立即放入鸡丁和调好的调味料,改大火迅速拌炒约2分钟即可起锅摆盘。

(创建于2013-03-08)

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茄汁鸡丁  鸡丁  茄汁    

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