酸辣汤

材料

嫩豆腐1/2块,猪血100公克,肉丝100公克,竹笋丝30公克,红萝卜丝30公克,鸡蛋1个,葱花适量,高汤1500cc,A.黑醋3大匙,糖1小匙,盐1小匙,B.太白粉水2大匙,香油1小匙,白胡椒1小匙,酱油1/2小匙,糖1/2小匙,太白粉1小匙,蛋白1/2个,酒1小匙

做法

1.嫩豆腐、猪血洗净切丝备用。

2.肉丝以腌料拌匀,腌约20分钟备用。

3.将作法1的豆腐丝、猪血丝、竹笋丝、红萝卜丝放入沸水中稍微汆烫一下备用。

4.高汤煮沸,放入作法2的肉丝、再放入作法3材料一起煮沸。

5.于作法4中加入调味料A,再以太白粉水勾芡呈黏稠状。

6.转小火,蛋打散徐徐倒入作法5中,1分钟后再拌匀并关火。

7.食用前洒上白胡椒粉、香油及葱花即可。

(创建于2014-02-10)

关键词

辣汤  酸辣    
3.05位评价

酸辣汤的家常做法

小知识