炸酱面
材料
做法
1.红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟;小黄瓜洗净切丝,备用。
2.取锅,放入少许油烧热后,将蛋打散,放入锅中煎成蛋皮,再将蛋皮切丝备用。
3.另取一锅,放入3大匙油爆香红葱头,再放入五花绞肉翻炒拌至熟。
4.加入调味料中甜面酱及豆瓣酱炒香后,放入豆干丁拌炒均匀。
5.依序加入糖、水煮至收汁状,再以适量太白粉水勾芡成炸酱卤汁备用。
6.将面条放入沸水终煮熟,捞起沥干放入碗中,摆上作法1的小黄瓜丝、毛豆仁及作法2的蛋丝。
7.再于作法6的面淋上作法6的炸酱卤汁,食用前拌匀即可。
(创建于2014-04-07)