炸酱面

材料

拉面1綑,五花绞肉300公克,豆干丁100公克,红葱头5颗,太白粉水适量,小黄瓜1条,2个,毛豆仁100公克,甜面酱2大匙,豆瓣酱1大匙,糖1大匙,水2杯

做法

1.红葱头去皮切碎;毛豆仁放入沸水中烫熟;小黄瓜洗净切丝,备用。

2.取锅,放入少许油烧热后,将蛋打散,放入锅中煎成蛋皮,再将蛋皮切丝备用。

3.另取一锅,放入3大匙油爆香红葱头,再放入五花绞肉翻炒拌至熟。

4.加入调味料中甜面酱及豆瓣酱炒香后,放入豆干丁拌炒均匀。

5.依序加入糖、水煮至收汁状,再以适量太白粉水勾芡成炸酱卤汁备用。

6.将面条放入沸水终煮熟,捞起沥干放入碗中,摆上作法1的小黄瓜丝、毛豆仁及作法2的蛋丝。

7.再于作法6的面淋上作法6的炸酱卤汁,食用前拌匀即可。

(创建于2014-04-07)

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炸酱面的做法
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