乌醋排骨

材料

排骨300公克,A.太白粉2大匙,全蛋蛋液1大匙,盐1/8茶匙,米酒1茶匙,B.乌醋2大匙,砂糖2大匙,酱油1茶匙,水1大匙,C.太白粉水1茶匙,香油1大匙

做法

1.排骨洗净剁小块,以所有调味料A抓拌均匀腌渍约10分钟,备用。

2.热油锅,以大火烧热至油温约150℃,将作法1的排骨块一块块下锅,转至小火油炸约5分钟,起锅沥油备用。

3.另热一锅,加入所有调味料B,以小火煮至滚沸后用太白粉水勾芡,再加入作法2的排骨块迅速拌炒至芡汁完全被排骨吸收后熄火,洒上香油拌匀即可。

(创建于2013-05-01)

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乌醋排骨  乌醋    
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