红糟东坡肉

材料

五花肉600公克,棉绳5条,青葱3支,姜1块,辣椒1条,八角2颗,月桂叶3片,红糟酱5大匙,水1000㏄,盐少许,酱油1/2大匙,冰糖1大匙,米酒3大匙

做法

1.五花肉洗净、切成方块状,再以棉绳绑好,放入滚水中汆烫约5分钟,备用。

2.青葱切段;姜切片;辣椒切段,备用。

3.热锅,加入2大匙沙拉油,爆香作法2的材料,再放入八角、月桂叶炒香后,盛出备用。

4.取一砂锅,装入作法3的材料铺底,再放入作法1的五花肉,备用。

5.重新加热作法3的锅子,放入红糟酱炒香,再加入水与所有调味料煮滚。

6.于作法4的砂锅中,倒入作法5的汤汁,先用大火煮滚,再转小火慢慢炖煮约1小时,至入味即可。

(创建于2013-08-11)

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红糟东坡肉  东坡  红糟  
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东坡肉怎么做

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