药炖面线

材料

面线100公克,排骨500公克,当归1片,熟地1片,川芎3片,黄耆10公克,红枣8粒,枸杞10公克,桂枝3公克,桂皮2公克,水1000㏄,米酒100㏄

做法

1.将排骨剁块,再与所有中药材洗净,备用。

2.烧一锅滚沸的水,将作法1的排骨放入沸水中汆烫去血水后捞出,备用。

3.另热一锅,放入1000㏄的水、作法1的所有中药材、作法2的排骨块及米酒煮至滚沸,转至小火炖煮约1小时即为药炖高汤。

4.烧一锅滚沸的水,将面线放入沸水中汆烫约2分钟,捞出盛入碗中。

5.将作法3的药炖高汤加入作法4的面线中即可食用。

(创建于2013-03-08)

关键词

药炖面线    面线    
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