1.葱洗净切段；芥兰菜洗净、沥干水份；粉丝泡水至软，备用。

2.蹄膀洗净切大块，放入滚水中汆烫去杂质后，捞起用清水洗净，备用。

3.取一砂锅，放入作法1的葱段、作法2的蹄膀与老姜片，再加入600㏄的水，以中火煮滚后，转微火煨煮约1小时，加入调味料拌匀，续煨约1小时。

4.于作法3的锅中加入作法1的青菜与粉丝，用小火煮约1分钟即可。

（创建于2013-03-08）