咕咾肉

材料

梅花肉300公克,青椒40公克,洋葱30公克,太白粉100公克,A.嫩精1/6茶匙,盐1/6茶匙,太白粉1茶匙,料理米酒1大匙,蛋白1大匙,B.白醋2大匙,蕃茄酱2大匙,水1大匙,细砂糖2大匙,C.太白粉水1茶匙,香油1大匙

做法

1.将梅花肉切小块,用调味料A抓匀,腌渍约5分钟备用;青椒及洋葱洗净后切小块备用。

2.将作法1腌好的梅花肉块,每块都均匀裹上太白粉并捏紧,备用。

3.热锅,加入约400㏄的沙拉油,烧热至约180℃后,放入作法2的梅花肉块,以小火炸约4分钟,至熟后捞起沥干油备用。

4.另热一锅,加入少许沙拉油,将作法1的青椒块及洋葱块下锅略炒,再加入调味料B以小火煮滚,接着以太白粉水勾芡,并放入作法2的梅花肉块迅速翻炒,炒至芡汁完全被吸收后,熄火加入香油拌匀即可。

(创建于2013-03-08)

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咕咾肉    
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