白菜狮子头

材料

A.天津白菜600g,B.绞肉300g,马蹄100g,姜末15g,葱末10g,蒜末10g,C.青葱1支,蒜头3颗,糖1/4小匙,盐1/4小匙,蚝油1大匙

做法

1.天津白菜去头后将叶片剥下,洗净后切片备用。

2.马蹄去皮洗净后拍扁剁碎;青葱切段;蒜头洗净后拍破备用。

3.取一容器,放入B材料和所有调味料一起搅拌均匀至出现黏性。

4.热一油炸锅,倒入约半锅油烧热后,用手将作法3的绞肉捏成肉丸,再放入锅内以小火炸至表面呈金黄色后捞起、沥油。

5.作法4锅留约2大匙油烧热,放入葱段和蒜头爆香,先放入白菜梗部份拌炒,再放入尾部续炒。

6.于作法5锅中放入作法4的狮子头、所有调味料和高汤一起煮滚,最后盖上锅盖以小火焖煮约20分钟至入味即可

(创建于2013-03-08)

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白菜狮子头  
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白菜怎么做好吃
狮子头的做法

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