厚片照烧猪排

材料

腰内肉150公克,盐少许,胡椒少许,红椒适量,香菇2朵,太白粉少许,水少许,沙拉油适量,裹:适量,鸡蛋1颗,面包粉适量,佐料:100公克,高丽菜丝适量,白饭1碗

做法

1.将腰内肉去筋,切成2公分的大块状,撒上盐、胡椒后,放置约10分钟入味,再依序沾上低筋面粉、蛋液、面包粉备用。

2.将作法1的腰内肉块放入油锅中,转中小火,以170℃的油温油炸约4分钟,至表面金黄,拨动后能浮起,即可捞起沥干油备用。

3.红椒切大块过油备用;将照烧酱在锅中加热,加入太白粉水(以太白粉和水1:1调匀)勾薄芡,再放入作法2的腰内肉和香菇略煮。

4.将作法3的腰内肉、红椒和香菇盛盘,附上高丽菜丝和白饭即可。

(创建于2013-03-08)

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