雪花丸子

材料

新鲜猪肉100-150克,老豆腐1片,生姜1片,马蹄250克,鸡蛋2个,酥性饼干适量,糯米1斤,食盐适量

做法

1.新鲜猪肉剁成肉泥,老豆腐挤碎,生姜切末,马蹄切碎,饼干捏碎(加饼干碎是独家发明,目的是为了增加丸子酥性的口感,效果很好 ),和鸡蛋一起,全部材料混入肉泥中,加入适量食盐,用手大力和均匀(用手和出来的馅料比用工具要好 )。

2.糯米洗净,在冷水中浸泡一个钟头以上,然后沥干水份。

3.把和好的肉泥馅在掌心搓成丸子,然后均匀的沾上一层糯米。

4.把沾好糯米的丸子放入蒸锅,大火蒸上两个钟头,就可以了。

(创建于2013-06-05)

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雪花丸子  雪花    
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丸子的做法

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