蒜香排骨

材料

排骨500公克,蒜仁100公克,辣椒2根,A.小苏打粉1/4茶匙,料酒1茶匙,太白粉2大匙,盐1/4茶匙,蛋白1大匙,B.盐1/2茶匙,味精1/2茶匙

做法

1.排骨洗净剁小块备用。

2.取80公克蒜仁加50㏄水(材料外)打成汁,与调味料A拌匀,放入作法1的排骨腌渍约30分钟;另20公克蒜仁与辣椒切碎备用。

3.热锅,加入500㏄油至160℃,将作法2的排骨用中火炸约12分钟,至表面微焦后捞起沥油。

4.倒掉锅中的油,小火爆香作法2的蒜碎及辣椒碎,倒入作法3的排骨、盐、味精,拌炒均匀即可。

(创建于2013-10-02)

关键词

蒜香    
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