肉骨清汤

材料

猪大骨2公斤,瘦猪肉1公斤,水5公升,姜150公克,桂圆肉20公克,胡椒粒10公克

做法

1.将猪大骨及瘦猪肉汆烫后洗净备用。

2.将水倒入汤锅内滚煮,待水烧开后放入所有材料,再以大火煮至再度滚沸,转小火保持微滚(菊花滚)。

3.将锅中表面的泡沫、浮渣和油捞除,熬煮约4小时即可。

(创建于2013-12-24)

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肉骨清汤      
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