葱爆牛肉捲饼

材料

印度Q1张,牛肉片100公克,玉米笋3支,葱100公克,蒜2瓣,辣椒适量,红椒适量,西生菜叶2片,沙拉油少许,白糖适量,酱油适量,太白粉水少许,小苏打1/4小匙,太白粉1大匙,蛋白1/2个,酱油1小匙,水8㏄

做法

1.将全部的腌料材料混合拌匀备用。

2.牛肉片放入作法1的腌料中拌匀腌20分钟。

3.西生菜洗净沥干:玉米笋洗净沥干放入滚水中烫熟后,捞起放凉切段备用。

4.葱、辣椒切斜片;蒜切末备用。

5.热锅倒入沙拉油爆香作法4的蒜末、葱片和辣椒片后,放入作法2的腌牛肉片大火快炒,直到变色,加入适量的白糖和酱油炒熟,起锅前以太白粉水勾一点薄芡即可。

6.取锅,热锅后先关火,先用厨房纸巾沾少许沙拉油抹在锅内,再放入市售印度Q饼用小火煎,直到两面饼皮煎熟至呈黄褐色。

7.取作法6的饼皮摊平,并在饼皮中间偏下方处依序放入作法5的成品、作法3的玉米笋段,并将饼皮捲起即可。

(创建于2014-03-24)

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