石锅丼

材料

A.牛肉100公克,生香菇2朵,菠菜100公克,黄豆芽100公克,干海带芽10公克,鸡蛋1颗,韩式拌饭酱适量,A.酒15cc,酱油18cc,味淋18cc,芝麻油15公克,白饭适量,B.盐适量,芝麻油适量,白芝麻适量,C.盐适量,蒜泥适量,胡椒适量,芝麻油适量,D.醋30cc,果糖15公克,芝麻油适量,红辣椒丝适量,姜丝适量

做法

1.牛肉切成细条状与调味料A之2/3量腌渍10分钟,香菇切细条状与剩余调味料腌渍10分钟,并分别用麻油炒至入味备用。

2.菠菜放入滚水中(放少许盐)汆烫至软,泡入冷水中冷却,并充分扭干后,与调味料B混合拌匀备用。

3.黄豆芽放入滚水中煮熟,沥干水分加入调味料C拌匀备用。

4.海带芽泡水膨胀后,充分沥干以调味料D混合拌匀备用。

5.鸡蛋煎成半熟成太阳蛋备用。

6.将石锅内涂上一层芝麻油(份量外),盛入适量白饭,整齐放入作法1∼4的材料,以小火烧至锅耙附着,离火前淋上少许芝麻油,再加入作法5的太阳蛋于正中央,食用时拌入韩式拌饭酱即可。

(创建于2013-03-08)

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石锅丼  石锅      

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