红酒炖牛小排

材料

无骨牛小排500公克,洋葱半个,红酒250cc,沙拉油2大匙,水800cc,蕃茄酱150公克,盐1/6茶匙,细砂糖2茶匙

做法

1.无骨牛小排切成小块,置于容器中,再将洋葱切丝,舖在牛小排块上面。

2.将作法1淋上红酒,以保鲜膜封好容器口,放入冰箱冷藏腌渍约4小时,再将牛小排块取出,留下其中的红酒腌汁及洋葱丝备用。

3.热一锅,加入约2大匙的沙拉油,将作法2的牛小排块放入锅中,以中火煎至两面微焦后,再加入作法2的红酒腌汁、洋葱丝和水一起煮至沸腾后,倒入炖锅中。

4.作法3的炖锅中加入蕃茄酱、盐、细砂糖,以小火煮约90分钟至牛小排的肉变软、汤汁略微收干即可。

(创建于2013-12-23)

关键词

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