沙茶牛肉

材料

牛肉150公克,空心菜300公克,蒜头3粒,沙茶香辣酱2大匙,蚝油1茶匙,盐1/6茶匙,细糖1/2茶匙,料酒1茶匙,水15cc,太白粉水1茶匙,香油1茶匙

做法

1.牛肉洗净切片,放入腌渍料里抓匀腌渍20分钟备用。

2.空心菜切小段洗净沥干水份;蒜头切末备用。

3.起一锅放入约2大匙沙拉油,将作法1的牛肉下锅以大火炒至牛肉表面变白捞出。

4.另起一锅放入1大匙油,将作法2的蒜末及沙茶香辣酱入锅以小火爆香。

5.加入蚝油、盐、细糖、料酒、水拌炒均匀。

6.加入作法3的牛肉以大火炒5秒后加入作法2的空心菜炒约半分钟。

7.以太白粉水勾薄芡,拌炒均匀后洒入香油即完成。

(创建于2013-03-08)

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沙茶牛肉  沙茶    

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