干炒牛河

材料

牛肉片60公克,银芽50公克,韭黄30公克,洋葱20公克,新鲜河粉250公克,沙拉油2大匙,老抽1/2茶匙,A.嫩精1/4茶匙,太白粉1茶匙,酱油1茶匙,蛋白1大匙,B.酱油1茶匙,盐1/4茶匙,味精1/4茶匙

做法

1.将牛肉片与调味料A拌匀腌渍约15分钟。银芽洗净沥干、韭黄洗净切段、洋葱洗净剥皮切丝。

2.将新鲜河粉切宽条,剥散备用。

3.热锅,倒入1大匙沙拉油,将牛肉片放入锅中炒至肉片变白后捞起沥油。

4.将锅洗净后烧干,倒入1大匙沙拉油,并将锅烧热。

5.将河粉倒入锅中,以大火快速翻炒约10秒后,先加入老抽,再将牛肉片及韭黄倒入拌炒约1分钟。

6.将调味料B加入锅中拌炒均匀。

7.将银芽加入拌炒约1分钟。熄火起锅,盛入预备的盘中即可。

(创建于2013-05-05)

关键词

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