港式卤猪舌

材料

猪舌1条,港式卤汁1锅

做法

1.将猪舌中的舌骨以刀剔除,以清水沖洗干净后翻转备用。

2.取一个汤锅,放入约1/2锅的清水以中火煮开后,放入作法1的猪舌汆烫约1分钟即取出,随即沖冷水至凉,再用刀刮除猪舌上面的白膜后,沖洗洗净备用。

3.另取一锅,倒入港式卤汁煮至滚后,放入作法2的猪舌,转小火并让卤汁持续保持在略为滚动的状态约30分钟后熄火,将猪舌在卤汁中浸泡20分钟即捞起切片。

(创建于2014-03-19)

关键词

卤猪舌  港式卤猪舌  猪舌  港式  
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