草莓意式奶油布丁

材料

草莓果泥100g,吉利丁10g,细砂糖20g,牛奶220ml,动物性鲜奶油250ml,草莓淋酱:草莓100g,玉米粉1g,水20ml,细砂糖18g,柠檬汁1/2小匙

做法

1.草莓去蒂后洗净。

2.打成草莓果泥

3.吉利丁用100ml牛奶浸泡10分钟后,隔热水溶化

4.草莓果泥加入细砂糖用中小火加热。

5.煮滚后熄火

6.加入牛奶吉利丁液拌匀后,稍待冷却

7.加入牛奶拌匀

8.加入动物性鲜奶油

9.拌匀后即为布丁糊

10.倒入杯中,放凉后入冰箱冷藏室至凝固

11.草莓淋酱制作:锅中放入草莓、细砂糖、柠檬汁及水15ML,以中火加热煮滚。

12.5ML水与玉米粉调匀后加入,继续煮至浓稠状后熄火放凉,即为草莓淋酱。食用前在已凝固的布丁上均匀淋上草莓淋酱,放上草莓即可。

小诀窍

吉利丁可以用等量的吉利丁片,冰水泡软挤干后,直接放入煮过的草莓泥中即可,更加方便。

(创建于2014-04-01)

关键词

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