荷叶饼夹孜然羊肉

材料

面粉300克,酵母4克,牛奶150克,熟羊肉洋葱头香菜

做法

1、酵母用温奶稀释,静置3分钟;

2、添加面粉,用筷子搅成絮状面块;

3、揉成光滑的面团,用保鲜膜封好,放在温暖处饧发;

4、待面团发至2被大小左右,取出揉匀排气;

5、分割成40克左右的面剂,擀成薄饼状;

6、在饼上刷层薄油,然后对折,塑形;

7、把做好的饼胚盖布放在温暖处再次饧发;

8、饼胚发至蓬松轻盈状,入锅用大火蒸,开锅后8分钟关火,虚蒸3分钟即可。

孜然羊肉做法:

1、洋葱切片,羊肉切片,香菜切碎备用;

2、起油锅,油热后,爆炒洋葱;

3、葱香飘出后,下入羊肉大火翻炒;

4、烹入料酒、生抽、白糖、孜然面和孜然粒;

5、大火爆炒至洋葱和羊肉软烂,调入盐和味精,撒上香菜即可。

(创建于2014-02-07)

关键词

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