鸡火甲鱼汤

材料

甲鱼1只(约750克重)片10克,

火腿10克,

清汤1500克,

盐,

味精,

黄酒

葱结

姜片各适量

做法

(1)甲鱼宰杀后去内脏洗净,斩块,入开水锅焯净血水,除净黄油,洗去血沫,放入品锅内,倒入清汤,放入鸡片、火腿;加盐、黄酒、葱结、姜片等调料。

(2)将调妥味的甲鱼,加盖上笼蒸半小时左右,离火,取出葱结,姜片即可上席。

(创建于2014-03-02)

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鸡火甲鱼汤    
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