糖烙饼

材料

白面2杯,盐适量,热水0.3杯,凉水0.3杯,油适量,白糖1大匙

做法

1.先在面粉中间加热水,把面快速搅成雪片状,然后加凉水,和成面团。饧30分钟。

2.把饧好的面揉几分钟,分成4份。

3.每份擀成圆片,上面均匀抹上油、撒上白糖和盐,卷成长条再盘成圆圈,最后擀成3、4毫米厚的饼。

4.平底锅里放1大勺油,中大火加热,油起波纹后放饼,改成中火,两面烤成金黄。重复做完所有的面。

小诀窍

1.饼里糖和盐的多少可以按照自己的口味调整。 2.如果面和的很软,在擀面片的时候不用擀得太薄。相反,如果面和得有点硬,面片就擀得薄一些。这样可以保证烙饼的时候中间不会不熟。 3.另外如果害怕面硬,可以在烙的时候中间滴几滴热水,盖盖2、3分钟,再揭开盖把饼的外部烤酥。 4.要想饼特别的酥软,就要面和得软,油多放一些。 5.千万要在火热了以后再放饼,这样饼反而不会吸太多的油进去。

(创建于2014-04-25)

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糖烙饼      
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烙饼的做法

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