1.牛肉洗净后切片，然后用适量盐、生粉、料酒、生抽、生油腌制2小时。

2.粉丝用清水浸软后剪短。

3.韭菜洗净后切段；鸡蛋打成蛋液。

4.锅内放少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入牛肉炒至5成熟。

5.加入韭菜翻炒均匀。

6.加入适量盐、生抽、料酒、糖、胡椒粉调味，再埋入稀芡。

7.加入粉丝炒匀，再倒入蛋液炒熟即可。

（创建于2013-03-08）