烧茄子

材料

茄子尖辣椒,葱,蒜,姜,鸡蛋淀粉面粉,盐,味精,花生,油,料酒,酱油胡椒,白糖

做法

1.将茄子去皮切成滚刀块,加入精盐,抓均,盖上保鲜膜,腌4个小时,让茄子水分出没。

2.葱、姜切成丝,蒜切末。

3.将腌过的茄子用水冲洗干净,去掉盐味。

4.鸡蛋1个,淀粉加少量面粉调成糊,并把油炉加热。

5.下锅炸挂了糊的茄子,至表面发硬发脆,成金黄色。

6.捞出茄子,锅内留少许油,下入葱姜丝、烂蒜爆锅。下入尖辣椒翻炒,再下入茄子,依次下入盐,味精、料酒、酱油、胡椒粉和一点点白糖,翻炒均匀即可。

(创建于2014-04-30)

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烧茄子的做法
茄子怎么做好吃

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