四神猪肚汤

材料

云苓(白茯苓)10克,干淮山15克,莲子15克,薏米15克,芡实10克,猪肚半个,姜6片,水8碗

做法

1、猪肚沿上下两孔用剪刀剪开摊平,放入洗水糟,倒入适量面粉、油和醋,反复揉

搓,大约5分钟,用清水冲净,再重复一遍,用刀内外刮一次,以去除污物,用水

洗净。

2、煮一锅水,加入3片姜和半碗米酒,沸腾后放入猪肚,煮3到5分钟至猪肚变硬,捞

起冷却后切成约2厘粗的条状备用;

3、把云苓(白茯苓)、干淮山、莲子、薏米、芡实洗净,放入猪肚、姜、和半碗米

酒,武火煮20分钟,转小火煲2个小时,下盐调味即可食用。

(创建于2014-02-17)

关键词

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