手抓蒜香骨

材料

材料:肋排600G(我直接买的切好的肋排,如果是整根的,剁成7,8CM的长度正好。胡萝卜是为了颜色更好看,可以省略),胡萝卜,蒜头香葱

调料:料酒1汤匙,生抽半汤匙,老抽半汤匙,蚝油1汤匙,蜂蜜1汤匙,盐6G。

做法

1. 肋排洗净沥干后,加所有调料拌匀腌制半天。(最好腌制过夜)

2. 胡萝卜,蒜和葱都切末备用。

3. 腌好的肋排用厨房纸吸去多余水份。(煎的时候不会溅的太厉害)

4. 不粘锅油烧热后转中火,下入肋排煎至两面金黄,边角微焦。(要不停的翻身,酱油腌过后特别容易糊底。也可以用油炸的方法,油炸的更香,煎的话省油也省事)

5. 另起油锅,倒入蒜末煸香。(只有一点点油,中小火,防止蒜末糊掉)

6. 再倒入胡萝卜末煸炒一下。

7. 肋排重新入锅,加葱花翻炒均匀即可。

(创建于2015-05-14)

关键词

蒜香骨  香骨  蒜香  手抓  

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