黑木耳马铃薯汤

材料

水800ml

黑木耳4大朵

中等马铃薯1颗

低脂鲜奶200ml

蛤蜊10颗

秋葵5条

蒜末1颗量

盐适量

做法

步骤1.黑木耳洗净切丝备用,马铃薯削皮切1cm小丁状备用;准备一锅水,水煮开后将黑木耳及马铃薯放进去。这一次要煮久一点,目的是为了让马铃薯软烂,而且黑木耳久煮会释放胶质,如果你想让汤喝起来更浓稠,可以煮好放凉后再用果汁机打碎成泥状。

步骤2.加入200ml低脂牛奶,盖上锅盖烹煮30分钟。因为有些浓汤会用面粉及奶油增加浓稠感和奶香味,但如此也增加了不少热量,因此我用低脂牛奶代替,味道一样很棒!

步骤3.30分钟后开盖,用汤匙将部分马铃薯压碎,我没有用果汁机打碎,因为我还是希望可以吃到马铃薯的口感。

步骤4.加入10颗蛤蜊。蛤蜊不要一次放太多,免得汤头太过"鲜”啊! 因为有人吃海鲜会过敏,或是不喜欢蛤蜊的味道,其实放100g低脂鸡胸肉也是很好的idea~

步骤5.蛤蜊煮开后,再加入秋葵。

步骤6.最后的秘密武器是 : 蒜末! 它能更让你的汤头更加香醇喔~ 最后试一试味道,觉得不够咸,再适量加点盐调味。

小诀窍

补充 : 一颗中等大小的带皮马铃薯提供了45%每人每日所需维生素C份量,还能补充人体每日建议摄取量18%的钾元素;马铃薯有丰富的膳食纤维,且维生素B、钾、钙、磷、锌、铁等矿物质含量也多。

(创建于2015-05-11)

关键词

马铃薯汤  黑木耳  

木耳的做法大全
马铃薯做法

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