广式腊味煲仔饭的做法_广式腊味煲仔饭怎么做_广式腊味煲仔饭的家常做法【心食谱】

广式腊味煲仔饭

材料

原料:大米腊肠姜丝菜心鸡蛋、葱

调料:蚝油、凉开水、生抽、白糖、香麻油

做法

1、准备好材料;

2、取一砂锅,在锅底抹一层薄油。大米洗净放入锅中,按米和水1:1.5的比例倒入,浸泡一个小时;

3、浸泡好的大米,加入半汤匙的食用油拌匀;

4、将砂锅移至火上,大火煮开后立即转小火,盖上盖子焖煮,煮至8成熟;(米饭表面还有多余的水)

5、煮饭的同时,切好腊肠、姜丝、葱花;

6、调味汁:1汤匙蚝油、1汤匙凉开水、2汤匙生抽、0.5汤匙白糖、0.5汤匙香麻油搅拌均匀;

7、锅中水份快干时,铺上腊肠和姜丝,再打入鸡蛋。盖上盖子继续小火5分钟,关火,最后焖15分钟;

8、此时锅中开水,放点盐、几滴油,放入菜心烫熟,捞出沥干水份;

9、打开盖子,排入菜心,浇上调味汁,拌匀即可!

【广式腊味煲仔饭】9图教会你9图还太复杂?可以简单理解三步走:

1、米饭煮到8成熟

2、摆入腊味,磕入鸡蛋

3、再煮5分钟焖15分钟

4、最后淋入味汁,青菜葱花点缀,开吃~

小诀窍

1、大米提前浸泡1小时and煮的时候加点油,是米饭煮出来好吃的关键

2、味汁按照那个比例调好,不用一次性倒入,吃的时候味道不够可以再加点,免的太咸。

3、家里没有砂锅怎么破?嘿嘿,我也试过用电饭煲来煮哦,也很不错~做法一致哈。当然,用砂锅才更正宗啦 :D

4、除了腊肠,还有腊肉、叉烧肉都是不错的选择哦!

(创建于2015-04-22)

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