猴头菇排骨汤的做法_猴头菇排骨汤怎么做_猴头菇排骨汤的家常做法【心食谱】

猴头菇排骨汤

材料

猴头菇外形似猴子的头,是菌类蔬菜里面比较少见的一种,算是一种名贵的食用菌,被列入八大山珍之一。民间有句谚语:“多食猴,返老还童。” 所以老百姓把猴头鱼翅熊掌燕窝誉为四大名菜。

很多年前,应该是上世纪90年代吧,我听说猴头菇煲汤,可以熬成白色,就非常渴望能有几朵猴头菇。那个时候市场的食材可没现在这么丰富,交通也不方便,我们小囡爸爸是出差到深圳带回了干的猴头菇,那个时候有几朵猴头菇,我们像是得到了宝,可遗憾的是那碗极其精贵的猴头菇汤没有给我们留下美好的印象。

记忆里那猴头有一种很难让人接受的味道,但是我依然不死,这回我买到了新鲜的猴头菇,那味道的确鲜美无比,与其他菌菇完全不同,菌肉鲜嫩,香醇可口,我喝汤的时候,一直感觉有一种错觉,好像自己喝到了鸭汤的鲜美。难过有人称它为“素中荤”。

【食材】

猴头菇 2朵/扇骨 半斤/姜片 2片/枸杞 一些/盐 少许

做法

1、扇骨清洗干净,切块冷水烧开,去浮沫;

2、猴头菇清洗一下,用手撕开几瓣;

3、和姜片一起将猴头菇放入扇骨汤,小火煲2小时;

4、出锅前前十分钟加入枸杞和食盐

小诀窍

猴头菇不仅是菜肴的美味食材,而且也是药材,用猴头菇这一药材制成的药品叫猴菇片,用于治疗胃、十二指肠溃疡及慢性胃炎。所以常食用猴头菇可以养胃,可以提高免疫力、抗肿瘤、抗衰老、降血脂,还可以减缓神经衰弱

(创建于2015-04-14)

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