马兰核桃鸡蛋卷的做法_马兰核桃鸡蛋卷怎么做_马兰核桃鸡蛋卷的家常做法【心食谱】

马兰核桃鸡蛋卷

材料

(一汤匙=15ml/g、一茶匙=5ml/g)

马兰150克、鸡蛋2个、 熟大核桃仁3颗、芝麻油1汤匙、盐半茶匙、白糖1/4茶匙

做法

1. 马兰头取嫩叶,冲洗干净。

2. 小锅煮沸水,放少许盐,将马兰头放入焯一下捞出,放入凉水中凉透,沥干。

3. 把马兰稍稍用手挤出部分水分,切碎,放大碗里。

4. 核桃仁用刀背压碎。

5. 把核桃仁碎放入大碗,和马兰碎一起,拌入芝麻香油、盐、白糖。

6. 鸡蛋打散,平底锅烧热后,倒入食用油润下整个锅底,然后倒出多余的油,小火,倒入蛋液摊成蛋饼,关火。

7. 把蛋饼翻个面,放上拌匀的马兰头拌核桃,用手稍稍整形并捏紧。

8. 卷起来,注意要卷的稍微紧一点。

9. 取出切成小段即可食用。

小诀窍

1. 如果用的是生的大核桃肉,那么放入预热好的烤箱中150度烤10分钟左右(随时注意烤箱内情况),取出放凉即可使用。

2. 步骤3,不要把马兰挤的太干,要不然卷起来切开的时候,很容易散开。

3. 这里的蛋皮,不要摊的太薄,建议有厚度一点更好吃。平底锅摊蛋皮时,油太多蛋皮就摊不漂亮,所以我是把食用油倒入烧热的锅子中转一下锅,让油润满整个锅底,然后再把油倒出,这时候锅中只是在锅壁和锅底上留有非常薄的一点油而已。记得摊蛋皮整个过程用小火。

4. 摊好的蛋皮,记得翻个面再卷,会比较好看哦。

(创建于2015-04-10)

关键词

核桃鸡  核桃鸡蛋  蛋卷  鸡蛋卷  核桃  马兰  

春天养生食谱
鸡蛋的做法大全

小知识

相关食物