对抗PM2.5小米红枣燕窝粥的做法_对抗PM2.5小米红枣燕窝粥怎么做_对抗PM2.5小米红枣燕窝粥的家常做法【心食谱】

对抗PM2.5小米红枣燕窝粥

材料

燕盏一个(5g)、小米 100g、红枣 5颗、纯净水100g(泡发燕盏用)、清水1000ml+300ml

做法

1. 把干燕盏洗净表面,放干净容器中,倒入100ml纯净水。

2. 泡发5小时或更长,至燕盏完全发大至通透。泡发好的燕盏大约是原重量的6-7倍。

3. 把泡发好的燕盏放入过滤网内冲洗干净,如有细小的绒毛用镊子挑出。

4. 燕盏完全泡发后,沿纹理撕成条状,燕头较厚处剪开或撕开成细条(这样处理后再炖煮效果更好)。

5. 取一杯小米,5颗红枣冲洗下备用。

6. 取一个大点的锅子,把小米倒入。

7. 再加入五小碗清水(约1000ml)。

8. 加盖大火煮开后,转小火慢煮30分钟至粥变浓稠。

9. 开盖加入1.5小碗清水(约300ml),搅拌均匀。

10. 煮开后放入泡发处理好的燕窝。

11. 放入红枣。

12. 小火慢煮30分钟即可,期间需要不断搅拌防止粘底。吃到时候可根据自己喜欢加入蜂蜜或者冰糖。

小诀窍

1. 鉴别是否特干燕窝的办法是,干燕窝浸泡后的发头效果很好,约是原重量的6-7倍,这可以证明是特干燕窝。

2. 品质好的燕窝炖煮完毕后呈完整的条状结构,口感Q弹爽滑并且吃上去有股蛋白的清香。

3. 燕盏泡开后,可沿纹理撕成条状,燕头坚硬处剪开或者用手撕开成细条;这样处理后再炖煮效果更好

4. 燕盏泡发后如果是用明火隔水炖煮的方法,那么需要60~90分钟;而碎燕条泡发后用明火隔水小火炖燕窝,一般45钟就够了。如果用电炖锅来炖煮,那么时间要适当延长。

(创建于2015-04-10)

关键词

燕窝粥  小米红枣燕窝粥  小米  

红枣的吃法
燕窝的做法

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