芦笋培根炒茶树菇的做法_芦笋培根炒茶树菇怎么做_芦笋培根炒茶树菇的家常做法【心食谱】

芦笋培根炒茶树菇

材料

芦笋培根、新鲜茶树菇大蒜黑胡椒碎、盐

做法

1. 准备好食材。

2. 芦笋刮去根部老皮,切成寸段。

3. 入开水锅中焯水半分钟后,捞出沥干备用。

4. 培根切成小片。

5. 茶树菇浸洗干净后,摘去根部,用手掰成小段。

6. 一粒大蒜切片。锅烧热放油,小火煸香蒜片。

7. 倒入培根片,用中火慢慢煎至培根边缘焦黄收缩逼出油份(要有耐心,约三到五分钟左右)。

8. 倒入新鲜的茶树菇段翻炒两分钟左右,至茶树菇吸收锅中的油份。

9. 倒入焯好水的芦笋,翻炒半分钟,撒些盐和黑胡椒碎即可出锅。

小诀窍

1. 芦笋要刮掉根部老皮再烹饪,口感会非常嫩,也容易入味。芦笋焯水时间不要太长,保持清脆的口感才好吃。

2. 培根需要用中火慢慢煸到有些焦黄收缩,释放出香味和油份再加其它食材同炒。同时因为培根本身有油份,所以炒这个菜所用的油要比平时炒菜所用油的量减少。

3. 新鲜的茶树菇入锅后,也要耐心炒几分钟,让茶树菇吸收锅中的油份。

4. 培根本身有咸味,所以盐要少放哦。

(创建于2015-04-10)

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