咸蛋黄豆腐酿丸子的做法_咸蛋黄豆腐酿丸子怎么做_咸蛋黄豆腐酿丸子的家常做法【心食谱】

咸蛋黄豆腐酿丸子

材料

豆腐 肉馅 咸蛋黄 姜葱淀粉 蚝油 油盐

做法

1. 准备好原材料;

2. 肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒;

3. 顺着一个方向搅拌上劲;

4. 豆腐切成大小合适的长方块;

5. 用挖球器在豆腐中间挖个小洞;

6. 调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中;

7. 烧锅水, 水开后放入, 蒸上十分钟;

8. 咸蛋黄用勺碾成泥;

9. 烧热锅, 放入适量的油, 下入咸蛋黄泥煸炒;

10. 翻起小泡泡后加入适量的高汤;

11. 再加入少量的水淀粉,熬成浓稠的汤汁;

12. 浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上;

13. 撒上些小葱末即可。

小诀窍

1. 肉馅加入适量的盐、淀粉、葱姜末和蚝油等调味料,顺着一个方向搅拌上劲备用;豆腐切成长条块,在中间挖个球形洞,酿入准备好的肉丸子;水开后蒸上十分钟;

2. 咸蛋黄碾成泥, 用油翻炒后, 加入适量的高汤和水淀粉, 形成浓稠的咸蛋黄汤汁浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上。

(创建于2015-04-08)

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