清清脆脆炝炒藕片
材料
做法
1:将藕切薄片,入清水中浸泡。
2:姜、蒜切细粒,小葱切段。
3:锅入油,小火炸香花椒和干红椒丝。
4:入姜蒜粒转中火炒香。
5:下入藕片大火迅速炒匀。
6:再快速加入其它调味料大火翻炒片刻关火。
小诀窍
藕要炒得脆,第一要切得薄一点,第二事先浸泡很重要,泡掉表面的淀粉质,炒出来才清脆。 第三油要多点,四是要大火快炒哟,这是最重要的,时间一长马上口感就变软了。
1:将藕切薄片,入清水中浸泡。
2:姜、蒜切细粒,小葱切段。
3:锅入油,小火炸香花椒和干红椒丝。
4:入姜蒜粒转中火炒香。
5:下入藕片大火迅速炒匀。
6:再快速加入其它调味料大火翻炒片刻关火。
藕要炒得脆,第一要切得薄一点,第二事先浸泡很重要,泡掉表面的淀粉质,炒出来才清脆。 第三油要多点,四是要大火快炒哟,这是最重要的,时间一长马上口感就变软了。