台式卤肉饭的做法_台式卤肉饭怎么做_台式卤肉饭的家常做法【心食谱】

台式卤肉饭

材料

五花肉红洋葱鸡蛋香菇,姜,各种调味品适量

做法

P1:五花肉1-1.5厘米见方的小块,卤肉饭中的肉块较小,也容易炖烂,因此要切小块。香菇同样切块,红洋葱切碎备用。熬葱酥,一定要选择红色洋葱,这样才正宗够味。

P2:冷水入锅,煮几个鸡蛋。剥皮备用。

P3:锅中放油,烧到六成热的时候,下洋葱碎,转小火,慢慢的熬。

P4:一直到洋葱碎完全脱水,变成金黄酥脆样子捞出控干油分。

P5:五花肉冷水入锅,加姜片,料酒焯水出血沫,并用温水冲洗干净。

P6:锅中放少许油,煸炒五花肉至出油。

P7:下香菇块翻炒。

P8:待香菇吸油变软后加入重要的红葱酥。

P9:下生抽、老抽、糖调味。

P10:加超过食材略多的水,大火烧开调入盐。

P11:转小火加盖炖煮30分钟。

P12:加入白水煮蛋,继续20分钟,收汁出锅。

P13:水中加少许油和盐,烫一些青菜搭配。吃的时候,米饭中间,青菜围边,配上卤肉和对开的卤蛋,就是一份无限美好的台式卤肉饭啦~

(创建于2015-04-03)

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