麻辣香锅
材料
做法
【准备】:
a、西兰花洗净掰成小朵盐水中焯烫捞出。
b、五花肉洗净,放入锅中,加入葱姜料酒焯水,取出冷水中稍微浸一下切成薄片。
c、基围虾洗净去肠,放入锅中,加入盐,料酒,葱姜煮沸捞出。
1、冷锅入油烧至5成热,将香料中的大料、花椒、桂皮放入油里炸到香味出来,将香料捞出。
2、将剪成段的辣椒投入油锅榨至金黄捞出。
3、中火烧热油,将五花肉投入锅中煸炒,加入豆豉酱翻炒和火锅底料翻炒,加入葱姜蒜翻炒。
4、大火投入西兰花翻炒,再加入基围虾和炸过的辣椒翻炒,加入适量的盐和糖翻炒均匀即可出锅。
小诀窍
1、配料中的蔬菜可以根据口味放,我感觉土豆切成条煸一下也可以哟。
2、榨香料和辣椒的时候要注意火候,榨黑了就么香味咯。
3、风味豆豉酱也可以用其他酱料代替。