酸奶豆酥糕

材料

蚕豆米

奶油

白糖

酸奶

葡萄干

做法

1、锅内加水,水开之后加5克小苏打,把洗干净的蚕豆米放入焯水,约10秒之后倒出,蚕豆米放入清水中浸泡一会儿(目的让它冷却)备用。

2、从水中捞起蚕豆米沥干水,放入食品粉碎机中,粉碎成蚕豆泥备用。

3、起锅,锅里加少许油,,把蚕豆泥倒入加奶油,加白糖不停的炒拌。一定要顺着一个方向搅拌。一直炒到不粘锅、不粘锅铲、不粘手(三不粘)出锅,装在不锈钢方盘中(方盘内壁事先涂抹些油),冷却后放入冰箱中冷藏备用。

4、从冰箱中取出蚕豆泥切成小方块,叠放在盘中,淋上酸奶,点缀葡萄干即可。

小诀窍

第一次食用在冰箱中冷藏不少于2小时,这样切,比较好切。还有喜欢吃温热的,可以切成方块装盘后,放入微波炉中略微加热,淋上酸奶,点缀葡萄干即可。

(创建于2015-04-01)

关键词

豆酥      

养颜食谱
酸奶的做法

小知识

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