咖喱素牛肉生煎包

材料

【馅料】:

松珍素牛小排

素鸡肉浆

咖喱粉

姜末

包子配方】:

面粉 750g

酵母 5.2g

泡打粉 7.5g

白糖 15g

做法

【馅料制作】:

1. 素牛小排解冻,切末待用。

2. 净锅内,倒入少许橄榄油,倒入素肉末、姜末、咖喱粉,小火炒香,然后加蘑菇精、改中火翻炒,不勾芡,翻炒出锅装盘。冷却后,加素鸡肉浆,搅拌成生煎馅料。

【包子制作】:

1. 在普通的的面粉中放入细砂糖、干酵母、泡打粉混合均匀,加入水揉成团,(希望包子白可以减少水的量,加些鲜奶)揉至不沾手为至,将面团放在盆中盖好,使其发酵。

2. 面团切块擀成圆片,于中央放入馅料。

3. 皮从边缘拉起至中央并捏出折痕。

4. 以中心点为基准,依逆时针顺序将皮拉起捏出折痕。

5. 最后将收口稍微往逆时针方向转动捏紧即可。

【煎生煎包】:

1. 取平底锅,火一定要用中火。向锅里倒入能盖满锅底的油,油热后放包子,接下来略微煎一会儿, 加小半碗水,撒上白芝麻,锅盖盖起来,煎煮大约8分钟左右。

2. 水快干时,调小火慢慢煎至包子底部成金黄色,请注意生煎包子是不翻身的,打开锅盖,撒些芫荽(香菜),再煎20秒钟左右倒出,沥干油装盘即可。

(创建于2015-04-01)

关键词

煎包  牛肉生煎包  生煎  素牛肉  咖喱  

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生煎包的做法

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