提神醒脑肉骨茶

材料

难度:一般 时间:2小时

价格:30元 分量:3人份 口味:鲜香

【原料】:

排骨……1000克

肉骨茶料包……1包

油豆腐……200克

香菇……150克

鸡腿菇……150克(切滚刀)

大蒜……4瓣

【调料】:

生抽……20毫升

老抽……10毫升

蚝油……20毫升

做法

1、 排骨切成小段,与大蒜和料包一同放入沙煲中。

2、注入2升左右的清水。大火煮开10分钟后,撇去浮沫,转文火煮半个小时。

3、然后加入各种调料,继续煮1个小时。

4、另取一只锅,倒入一小半煮排骨的汤汁,将油豆腐、香菇、鸡腿菇倒入。大火煮开后,小火煮半个小时即可。

5、食用前根据口味加入胡椒。

小诀窍

1、除排骨外,五花肉、肘子等都可如法炮制。

2、煮肉类可放在同一锅中进行,若是素菜类,为防止串味,可分开煮。而且要先用肉类将汤吊出香味,再用来煮素菜。

3、煮素菜的同时,肉类的沙煲要继续文火烹煮。

4、煮好的肉骨茶,放过一夜后,香味更醇。

5、酱油的咸度已经足够,不用另外加盐。

6、吃肉时可沾生抽、辣椒碟。

(创建于2015-04-01)

关键词

肉骨茶  提神醒脑  提神    

高考食谱大全及做法

相关食物